Descrição
Sobre este produto Cozedor de baixa temperatura feito de aço inoxidável de alta qualidade. Tem um design compacto, âncora simples. Fácil armazenamento e transporte. Permite cozinhar alimentos mais macios, mais saborosos e com a melhor textura. Painel de controlo digital fácil e intuitivo: Temperatura exata (intervalo de temperatura entre 5-99 °C e precisão de 0,1 graus) e controlo de tempo com temporizador de 5 min a 99 h para obter resultados de cozedura totalmente precisos. Possui um termostato de imersão que se prende a qualquer tipo de panela, balde ou caçarola que pode conter até 40 litros de água. Graças à bomba de água que move 6 litros de água por minuto, conseguimos uma cozedura homogénea e linear em toda a comida. O seu design é ultra silencioso e possui uma tecnologia IPX7. Compatível com cubos gastronorm de diferentes tamanhos. Profundidade mínima de funcionamento: 12 cm água. Potência: 1500 W. Velocidade da bomba: 6 l/min. Medidas: 14 x 14 x 33 cm. Peso: 1,9 kg.
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Do fabricante
Lacor
Com mais de 70 anos de experiência, a Lacor, é um dos líderes na fabricação e distribuição de itens de utensílios para hotelaria e domésticos. Fundamental dentro da gastronomia espanhola.
É um dos poucos fabricantes que mantêm a produção de uma grande parte dos artigos do seu catálogo em Espanha. Os nossos produtos estão presentes na prática totalidade das cozinhas do país.
Cozinha passo a passo.
O que é cozinhar a vácuo?
O sous-vide é um método de cozedura que está muito na moda entre os amantes de fogões. Os alimentos são cozidos durante muito tempo, às vezes mais de 24 horas, mantendo a integridade dos alimentos graças ao seu cozimento a temperaturas relativamente baixas. Com esta técnica, os nutrientes e vitaminas preservam as suas qualidades, o sabor ou a textura durante a cozedura e poderá obter resultados surpreendentes, conseguindo alimentos mais suculentos, macios e suculentos. Ao contrário das panelas de cozedura lenta, o Sous-vide emprega sacos herméticos que são submersos em água quente abaixo do ponto de ebulição (normalmente cerca de 60 °C).
Cozedor portátil a baixa temperatura – Sous Vide PRO
Desempenho profissional
A estrutura deste cozinhador a baixa temperatura é feita de aço inoxidável. O seu design é compacto, de ancoragem simples e facilmente armazenável e transportável. Além disso, é fixado a qualquer tipo de panela, caçarola ou balde que possa conter 40 l. A sua altura é ajustável. Permite aquecer até 40 litros de água com muita precisão.
Características:
- Tensão: 220-240 V / 50-60 Hz
- Potência: 1500 W
- Velocidade: 6 l/min
- Temperatura: 5 – 99 ºC (precisão 0,1 ºC)
- Capacidade: 40 L
- Dimensões: 14 x 14 x 33 cm
- Peso: 1,93 kg
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Sous Vide PRO |
Precise Sous Vide |
Azul marinho |
Branco e ouro |
Sous Vide com tampa |
Tampa multifuncional Sous Vide |
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| Desempenho | Profissional | Semi-profissional | Semi-profissional | Semi-profissional | Semi-profissional | Semi-profissional |
| Tensão: | 220-240 V / 50-60 Hz | 220-240 V / 50-60 Hz | 220-240 V / 50-60 Hz | 220-240 V / 50-60 Hz | 220-240 V / 50-60 Hz | 220-240 V / 50-60 Hz |
| Potência máxima: | 1500 W | 1,200 W | 800 W | 800 W | 620 W | 1500 W |
| Velocidade | 6 l/min | 4,5 l/min | 8,5 l/min | 8,5 l/min | 6’00 l/min | |
| Máximo de | 5 – 99 ºC (precisão 0,1 ºC) | 5 – 99 ºC (precisão 0,1 ºC) | 20 – 100 °C (precisão 0,5 °C) | 20 – 100 °C (precisão 0,5 °C) | 5 – 99 ºC (precisão 0,1 ºC) | 5 – 99 ºC (precisão 0,1 ºC) |
| Capacidade | 40 L | 30 L | 15 L | 15 L | 11,00 – 12,50 L | 6 l |
| Circulação | Bomba | Bomba | Eixo da ventoinha | Eixo da ventoinha | ||
| Dimensões | 14 x 14 x 33 cm | 8 x 16 x 33 cm | Ø 10 x 37 cm | Ø 10 x 37 cm | 27 x 29 x 42 cm | 40,5 x 35 x 30 cm |
| Peso | 1,93 kg | 1,40 kg | 1,00 kg | 1,00 kg | 6,30 kg | 4,80 kg |
| Acessórios | Livro de instruções em 7 idiomas | Livro de instruções em 7 idiomas | Livro de instruções em 7 idiomas + livro exclusivo projetado por Miriam García para Lacor | Livro de instruções em 7 idiomas + livro exclusivo projetado por Miriam García para Lacor | Livro de instruções em 7 idiomas | Livro de instruções em 7 idiomas + receitário + grelha, cestelo fritadeira e bandeja para cozinhar a vapor |
Detalhes técnicos
Opiniões
David Nieto Cuezva
Es un capricho, pero en mi caso le doy buen uso. Preparo muchos postres en tarros de cristal, yogures… ocupa algo más que una batidora, el problema es que necesitas un recipiente que aguante el calor y sea lo suficientemente alto para poder enganchar el aparato, ese sí que te va a ocupar bastante.Si no quieres esperar a que llegue a la temperatura necesaria, recomiendo usar el agua ya caliente para no perder tiempo.El motor hace algo de ruido.
Eva Martinez
Un buen producto, sensación de robustez y durabilidad. Fácil uso, es muy intuitivo.Las veces que lo he usado, me ha dado buen resultado. Tiene una buena precisión (+-0.5ºC)Hecho en falta una tabla de alimentos-temperatura-tiempo acompañando el producto.En las instrucciones, se indica una altura mínima de recipiente. No se menciona, pero he comprobado que sí es necesario, un mínimo diámetro de dicho recipiente para asegurar la correcta circulación del agua.
